AOP Grés de Montpellier 13.5%vol

Cépages : Syrah, Grenache Noir et Mourvèdre

​​

A la vigne :

Sols : Argile, Marne, Calcaire, Grès
Age des vignes : 45
Vendanges : Manuelle
Rendement : 15

​

A la cave 

Vinification : Eraflage , Fermentation alcoolique en levures indigènes , Cuvaison
de 20 à 30 jours, Macération post-fermentaire avec pigeage régulier et fréquents, 
Élevage en cuve sur lies fines de 2 ans 

Production annuelle (en nombre de bouteilles) : 2000
Contenances : 0,75L  

 

Dégustation

Robe : Profond
Arômes : Thym, Grillé, Romarin, Balsamique
Goût : Puissant (corsé, plein), Équilibré, Dense
Garde : 5 à 8 ans - Service : 8-10°C
Alcool : 13.5 - Sucres résiduels : 0.8

 

Suggestions 

Charcuterie, plats en sauce, Gardiane de Taureau