Rouge Milan Noir

AOP Languedoc 13%vol  

Cépages : Syrah, Grenache Noir

 

A la cave

Vinification : éraflage, fermentation en levures indigènes avec contrôle des températures, macération carbonique du grenache, cuvaison longue 15 à 20 jours avec pigeages, macération post-fermentaire avec malo-lactique sous marc, vinification biologique.

Élevage sur lies fines en cuve béton. Sulfitage léger à la mise en bouteille.

 

Dégustation

Robe : carmen avec des reflets violets profonds

Arômes : Mûre, Cerise, Chocolat Noir, Thym, Garrigue, Sous-bois

Goût : Tannique, plein, charpenté , persistant

Garde : 5 à 8 ans - Service : 16-18°C - Sucres résiduels : 0.8

 

Suggestions

Ce vin sera à maturité d'ici 5 ans et devra être aéré 1heure avant dégustation.

A déguster sur viandes fortes et fromages persillés.

Accord préféré de la vigneronne: Cote de bœuf et poivrons rouges grillés

Crécerelette

A boire  frais sur les coquillages, sur poissons et crustacés cuisinés . 

Rousseline

A boire légèrement frais sur de la volaille et viandes de veaux

Solera Lulu

Accords mets / vin Les desserts au chocolat et au café, Les crèmes caramel, crèmes brûlées.

Jean le Blanc

Le Picpoul est le vin idéal pour accompagner vos fruits de mer...

Grand Duc

Charcuterie, plats en sauce, Gardianne de Taureau 

Fauvette

Jus de raisin bio produit en quantité limité mais qui ravira les petits et les grands...

Pie Griech

A consommer en apéritif, sur crustacés et sur poissons grillés

Échasses

A boire frais sans chichis en apéritif

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