IGP OC 12.5%vol

Cépages : Merlot, Cinsault, Grenache et Syrah

 

A la cave

Vinification : éraflage, macération pelliculaire pré-fermentaire, fermentation avec levures indigènes et contrôle des températures, cuvaison courte, fermentation malo-lactique, vinification biologique. Élevage de 4 mois sur lies fines, léger collage, premier sulfitage et mise en bouteille

 

Dégustation

Robe : rubis à reflets violets

Arômes : Framboise, Note fumée et Truffe

Goût : Rond, Fruité, Léger, Équilibré, Tanins fondus

Garde : 3 à 5 ans - Service : 10-14°C - Sucres résiduels : 0,8

 

Suggestions

A boire légèrement frais sur de la volaille et viandes de veaux

Accord préféré de la vigneronne : Brochettes d’abats-oignons