JEAN le BLANC - PICPOUL

Appellation : AOP Picpoul de Pinet

Cépages : Piquepoul blanc 100%


 

A la vigne 

Sols : Argile, Calcaire

Age des vignes : 7

Vendanges mécaniques Rendement : 55 hl
 

A la cave 

Vinification : Eraflage , Pressurage direct, Débourbage à froid , Fermentation avec contrôle des températures , Fermentation alcoolique avec les levures indigènes , Vinification Biologique, Élevage sur lies fines par batonnage  durant 3 mois pour le volume

Dégustation

Robe : Jaune Vert

Arômes : Citron vert, Pamplemousse, Aubépine, Acacia, Iode

Goût : Frais, Nerveux

Garde : < 3 ans - Service : 8-10°C Alcool : 12 - Sucres résiduels : 0.8 

Suggestions 

Huîtres, Moules, Langoustes

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Crécerelette

A boire  frais sur les coquillages, sur poissons et crustacés cuisinés . 

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Rousseline

A boire légèrement frais sur de la volaille et viandes de veaux

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Solera Lulu

Accords mets / vin Les desserts au chocolat et au café, Les crèmes caramel, crèmes brûlées.

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Pie Griech

A consommer en apéritif, sur crustacés et sur poissons grillés

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Grand Duc

Charcuterie, plats en sauce, Gardianne de Taureau 

Fauvette

Jus de raisin bio produit en quantité limité mais qui ravira les petits et les grands...

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Milan noir

A déguster sur viandes fortes et fromages persillés.

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Échasses

A boire frais sans chichis en apéritif

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